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3巻　料理祭時期　(春天・夏天・秋天・冬天・吉祥)
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　第３巻は、年中行事に欠かせない料理を集めた中国版料理歳時記
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立春の春盤、端午節の粽子、中秋節の月餅など、季節ゆたかな美味が集合します。
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　第3巻の巻末では、川村進による彫り物・麺塑の紹介をします。それぞれの基本とプロセスを丁寧に解説。
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また、山本豊による重要な庖丁技術を系統立てて詳しく伝えます。
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　国内のホテル、レストランなどさまざまな業態のなかで中国料理を支えるシェフの方々はじめ中国料理に関わるあらゆるプロフェショナルに価値ある全集です。
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数回読んだだけで大切に保管していたので状態はとても良く綺麗ですがあくまでも素人保管の為　完璧を求める方はご遠慮下さい。

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>趣味/スポーツ/実用
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
色:	オレンジ系/ベージュ系/イエロー系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	滋賀県
発送までの日数:	1~2日で発送

早い者勝ちです。発行部数も少なく非常に珍しい激レア本です。定価　100800円1巻　北京　広東2巻　四川　上海3巻　料理祭時期　(春天・夏天・秋天・冬天・吉祥)★斬新で独創的なシェフのスペシャリテを満載　日本各地に次々と誕生する気鋭のシェフの注目店では、柔軟な発想や大胆なアレンジから斬新で独創的なスペシャリテが続々登場しています。ワインやシャンペンに似合う洗練されたその味わいとは。★創作のヒントの宝庫、４大料理の名菜を満載　広大な中国を大きく東西南北に分け、代表的な北京・上海・四川・広東の４大料理を中心に地方色ゆたかな名菜を豊富に収録しました。新しいヒットメニューを追求するすべてのプロに必読の内容です。★季節を愛でる味わいも多数収録　第３巻は、年中行事に欠かせない料理を集めた中国版料理歳時記立春の春盤、端午節の粽子、中秋節の月餅など、季節ゆたかな美味が集合します。★彫り物の基本や刀法を紹介　第3巻の巻末では、川村進による彫り物・麺塑の紹介をします。それぞれの基本とプロセスを丁寧に解説。また、山本豊による重要な庖丁技術を系統立てて詳しく伝えます。★中国料理に関わるすべてのプロフェショナルに　国内のホテル、レストランなどさまざまな業態のなかで中国料理を支えるシェフの方々はじめ中国料理に関わるあらゆるプロフェショナルに価値ある全集です。#新風 中国料理#中華#中国料理本#中国料理　本#北京料理#上海料理#四川料理#広東料理#譚 彦彬#脇屋友詞 #久間昌史 #料理 #レシピ#専門書数回読んだだけで大切に保管していたので状態はとても良く綺麗ですがあくまでも素人保管の為　完璧を求める方はご遠慮下さい。

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>趣味/スポーツ/実用
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
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配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
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